Características Climaticas: De padrão mediterrânico, com invernos chuvosos, verões quentes e calorosos.
Elaboração: Colheita realizada em Fevereiro. Desengace, seguido de fermentação em cubas de inox termo-controladas por mais de 4 semanas com 4 remontagens diárias. Maceração pós-fermentativa de 2 semanas. Amadurecimento em barricas. Engarrafamento.
Diretrizes Enogastronômicas: Méchoui (Cordeiro assado com ervas e especiarias); Navarin dagneau (Estufado de cordeiro com legumes aromáticos, bouquet garni, nabos e ervilhas); Queijos duros curados; Civet de javali.
Composição de Castas: 28% CABERNET SAUVIGNON, 22% MERLOT, 18% PETIT VERDOT, 17% CABERNET FRANC, 15% MALBEC.
Amadurecimento: 18 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS, NOVAS (30%), DE 2ª PASSAGEM (40%) E TERCEIRA (30%).
