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Hoje a Santa Carolina, propriedade da família Larraín, é uma das vinícolas mais importantes do país. Em suas instalações, no centro de Santiago, destacam-se a casa colonial e a cave subterrânea, declarada Monumento Nacional em 1973, construída pelo arquiteto francês Emile Doyère, em 1877.
Visão: Cor vermelho rubi reflexos púrpura.
Olfato: Aromas de frutas escuras (cereja) e uvas passas.
Paladar: No paladar é seco, possui corpo médio, boa acidez e taninos macios.
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